只要眼里有光
就一定能走出黑暗。

街边的普通茶室也能赚600万,靠的不只是喝茶

大家好,我是周婵洁,也是沐一。

这几天跟金坐老板意外聊起,之前做的一个茶室的业务,帮茶室老板运营整个实体客群以及策划,很有意思,今天打算复盘一下这个业务。

可能很多实体店老板有玩过,分享一下,希望能给到更多想要线上线下结合的老板们帮助。

 

Part 1

茶室原有业务 

先说一下背景,原先这是一家比较常见的茶室,主要营收来自包厢费用、茶叶费用两块。

和常见的茶室差不多,主要服务就是提供一个场地喝茶,有人要送伴手礼的话可能会带走茶叶礼盒。

但在经营过程中,碰到了几个问题:

1、茶叶成本高:好茶叶成本高,差的茶叶成本低,内行的客户一喝就不对味,外行的客户不是常客;

2、人力成本高:茶艺师需要两班倒的情况下,可能也会面临人手不够、需要很多兼职的情况;

3、难以二次复购:来喝茶的客户,如果不是常客,很难第二次再上门,因为附近的茶室的环境、服务、价格差异化不大。

于是一家茶室在实体成本的压力下,客流与业绩不好保证,时好时坏。

包厢空置率决定了利润的高低,且客户来茶室没有其他链接,不会容易有二次复购的想法;虽然现在有很多无人茶室的兴起,但是也只是省下来比较多人力成本。

当时只能用一句话来形容:不知道出路,不知道怎么拓客,不知道怎么拉高业绩。 

我当时接触到这位老板也很意外,这样的模式,我都很担心,这家店能开多久,该不会没多久就要倒闭了吧,因为业务很传统,也没有看到可以增长的空间。

但是往往,有困境,就有转机。

 

Part 2

客群转型 

在传统茶室的模式下,虽然赚的不多,甚至可能没得赚的情况下,至少有那么一点客户。当时老板还比较外向、爱社交,也拉来了不少好友到茶室捧场。

我们和这些客户聊天喝茶的过程中,发现好多人有相亲的需求。

不喜欢父母催婚式相亲;自己也愿意出去相亲,但是相亲场合不知道怎么选,也不知道万一聊不好了有没有人能救场;带自己的好朋友去一起相亲吧,多多少少比较尴尬,不带吧,心里确实是没啥底。

这一下,感觉茶室有救了。

经过大量调研之后,我们发现这些需求大体分为两类。 

一类是,爱喝茶的客户对品质生活有追求,所以择偶标准也高,这也导致这批客户大量单身;

还有一批年龄大的客户,他们的儿子女儿需要相亲,传统相亲自己的孩子也不乐意接受。

于是我们结合这个需求,推出了第一个新产品: 

  • 12800元/位的相亲会员费,可进入独有的相亲系统
  • 承诺1v1介绍3位高质量相亲对象
  • 以及每次相亲的约会场地服务(茶室包厢、茶水、小吃)
  • 每次约会都会有一次免费“破冰”陪聊(茶艺师,可以不要)
  • 3个月价值32000的茶室免费使用(客户不会天天来茶室)

本地人相亲跟老一辈看法上最大的矛盾也是想就近,不想要另一半的老家特别特别远,茶室本来就是附近5公里的生意,恰好能解决这个痛点。

另一方面,多相亲平台是线上的,而茶室相亲是有实体,客户信任度与会员优质度上,会比线上平台的要好。

可能有人会问,那相亲对象从哪里来呢?

茶室是一个载体,老板自己手里本身也有一定的同城高端相亲资源。所以我们刚开始是从茶室的老客里面去筛选推荐,后面慢慢转变成只有会员内可以享受这个服务。

这样一匹配,私域营销以及运营跟上,第一个月就有20多个客户购买会员,由于这个产品成本全是原有茶室的固定成本,也就是说这个新业务基本是纯利,这个月就有25-26w的利润。 

在服务会员过程中,我们又发现了新的问题。

很多人相亲很多次还不成功,原因在于:

跟自己差不多的看不上,比自己好的人家看不上自己,比自己差的根本不见面;并且随着私域营销做得越来越广,很多本地的单身客户也会找上门,会问有没有终身服务,服务到结婚的那种。

于是,我们就推出了第二个相亲业务的产品:

  • 39800元/位的终身会员费,可进入独有的相亲系统
  • 承诺1v1介绍8位高质量相亲对象
  • 以及每次相亲的约会场地服务(茶室包厢、茶水、小吃)
  • 每次约会都会有一次免费“破冰”陪聊(茶艺师,可以不要)
  • 一年价值128000的茶室免费使用(客户不会天天来茶室)
  • 可终身免费参与单身男女线下活动(50人以内的,婚后终止)

是的,我们直接开始组织单身男女在茶室进行线下活动,茶水、小吃、场地,都是茶室原有的硬件,空着也是空着,拿来做活动,每月1次,终身服务就有了;

那么小活动也会涉及到一些人员服务,茶艺师破冰这么多次,做主持人也是绰绰有余。

最有趣的是,我们后面发现了这个小活动来的嘉宾确实很优质(毕竟门槛筛过了),于是也会微信上问某些客户,有没有推广自己业务的需求,没有找对眼的没关系,多一个广告位也不亏。

对主办方来说,伴手礼的档次也提升上来了,不再只有茶叶这么单调了,客户交付感拉满。

转到3万的客单以后,差不多一个月有120多个,从原有一万多客单补差价补到三万多的,有80多个直接付的三万多的客单,合计600多万利润。

 

Part 3

线上线下模式转变 

前期基础人数够了以后,又发现一个问题:

线下见面虽然很好,但是很多优质客户真的很忙,就会问能不能线上先沟通。

线上沟通,就网恋的味道就出来了,当时我们很担心,网上聊得好好的,一见面就不行了,会更折腾时间。

于是,我们从以前的1v1私聊,尝试转型出了一个单身男女相亲群,群名没有这么土,大概就是这个意思。

群里大家可以聊聊自己的生活或者业务,有看对眼的,私下问我们要资料,再进行匹配,我们也会做好相应的预期管理。

社群运营做好了以后,一个是案例出的更多了,一个是朋友圈能发的素材也多了很多,线上通过私域的运营,又成了不少单。如此反复,形成正循环。

后期,前面有客户成功谈恋爱以后的,也会推荐他们单身的朋友。我们还会设置一笔小小的红娘费,这是完成交付以后,再跟客户说的,所以客户很多也特别愿意帮我们推荐。

最后放几个近期案例,供大家参考:

14 - 街边的普通茶室也能赚600万,靠的不只是喝茶

13 - 街边的普通茶室也能赚600万,靠的不只是喝茶


现在这个茶室,已经开了八九年了,走进去还是常规的茶室,但是这块的利润确实吃得很香。

简单分享一下这个模式,希望对想运营实体或者想运营私域的老板有帮助。

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